Je vous avais promis des recettes simples mais surtout gourmandes alors je commence avec la recette de ce brownie au chocolat et noix de pécan caramélisées. Un dessert simple, rapide et ultra gourmand à faire pour toutes les occasions.

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Ce gâteau, avant de vous présenter la recette idéale, j’ai du le refaire au moins 3 voir 4 fois. Je suis partie d’une recette très très riche en sucre et en beurre pour en faire une recette plus équilibrée et surtout à ma sauce 😉

Le Brownie au chocolats & noix de pécan caramélisées
Recipe type: Dessert/Pâtisserie
Temps de préparation: 
Cuisson: 
Total: 
 
Ingrédients
  • - 90 g de beurre (de demi-sel de préférence)
  • - 50 g de chocolat au lait + 20 g à réserver de côté
  • - 120 g de chocolat noir + 20 g à réserver de côté
  • - 2 oeufs
  • - 70 g de sucre roux
  • - 40 g de farine
  • - 2 pincées de fleurs de sel
  • - 125 g de noix de pécan
  • - 30 g de sucre roux
  • - 10 g d'eau
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Mettre en place le papier sulfurisé dans le moule à Brownie (petite astuce, je vous conseille de faire vous servir de pinces à linge pour tenir le papier)
  3. Faire bouillir l'eau plus le sucre dans une casserole à feu doux, aux 1er signes de coloration, ajouter les noix de pécan et mélanger. Mettre de côté et réserver
  4. Faire fondre au micro-onde ou au bain-marie le beurre et les deux chocolats
  5. Dans un saladier, casser les deux oeufs, ajouter le sucre et mélanger
  6. Ajouter le mélange beurre/chocolat, la farine et le sel. Mélanger le tout à la maryse
  7. Ajouter les noix de pécan au mélange, mais en réserver une dizaine de côté
  8. Verser la préparation dans le moule
  9. Déposer les 40g de chocolat mis de côté sur le dessus ainsi que le reste de noix de pécan
  10. Enfourner 25 min (four à chaleur tournante) à 180°

Et voilà, une recette simple qui fait des ravages! Pour les noix de pécan, je vous conseille vivement de les acheter chez Lidl, c’est la qu’elles sont le moins chères et pourtant elles sont excellentes. Côté chocolat, j’utilise du Nestlé dessert comme chocolat noir, et pour le chocolat au lait j’ai opté pour du Milka! Je n’avais que ça dans mes placards et ça fait parfaitement l’affaire!

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Pour ceux souhaitant en savoir un peu plus sur Les Carnets d’Iris, je vous invite à lire ce tout premier post du nouveau blog

A très vite,

Iris

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